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凉拌苦瓜虾仁

非专业女厨

凉拌苦瓜虾仁的做法

1张图片

“新学会了一招让苦瓜不苦的方法。原来拌苦瓜老公不喜欢吃，但是苦瓜是个败火的好东西，必须要让他吃，没想到这招真的很管用。真的是一道很好的凉拌菜。”

食材明细

主料

苦瓜 1根
虾仁 50g

辅料

鱼棒 1根
大蒜适量
红椒 10g

配料

蚝油适量
香油几滴
盐适量
味精适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌苦瓜虾仁的做法步骤

1
苦瓜洗干净后切成4半，去掉里面的白瓤后用勺子把苦瓜那白色的东东刮去。
2
斜刀切丝，用冰水镇上。这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。
3
冰镇苦瓜的时候我们准备配料。红椒和鱼棒都切丝。虾仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
4
把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。
5
上菜，真的不苦哦，而且特别脆呢。

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