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鳜鱼豆腐汤的做法

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食材明细

主料
辅料

鳜鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    把两条半斤左右的野生鳜鱼杀好去麟洗干净,背上划几刀
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    生姜切片,胡萝卜切小块备用
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    锅烧热倒入适量色拉油,再把生姜片放进去煸炒出香味
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    把滤干水分的鳜鱼放入油锅煎至两面金黄
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    倒入适量料酒去腥
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    倒入高汤,没过鳜鱼,大火煮开后用中火炖20分钟
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    炖至汤汁成奶白色,放入切好的胡萝卜块,撒点白胡椒粉,继续炖
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    炖至胡萝卜软烂,再放入切成小块的嫩豆腐,再炖5分钟
  • 鳜鱼豆腐汤的做法步骤:9
    9
    出锅前放盐,用香菜点缀装盘

小窍门

高汤就是用猪筒骨炖的,没有高汤可以用开水,一定要热的,炖出来的鱼汤才会白
来自 美食天下 小岚私厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤羹   家常菜   汤类   午餐   晚餐  

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