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红枣切糕

红枣切糕的做法

3张图片

“京味小吃，软糯香甜。”

食材明细

主料

长粒糯米 400克
红枣 80克
蜜枣 100克

辅料

红芸豆 100克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红枣切糕的做法步骤

1
主要食材：糯米、红枣、蜜枣、红芸豆
2
糯米提前泡发4小时以上，泡至能用手轻松碾碎为好。
3
红芸豆提前12小时泡发
4
红枣和蜜枣分别去枣核，并切成两半
5
切好的红枣码放在容器底部（我用的是饭盒，为了方便取出，包了一层锡纸）
6
码好红枣后铺上一层泡好的糯米
7
在糯米上继续铺上一层泡发好的芸豆。
8
再次铺上一层糯米
9
最后把蜜枣均匀码在糯米上。
10
加入清水（水量与糯米持平）
11
放入压力锅，上汽后改小火压1小时关火。（我用的是压力锅，蒸锅最少需要2个小时）
12
取出。
13
晾凉后切块食用。
14
成品！

小窍门

无

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使用的厨具：蒸锅

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