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辣炒蛏子的做法

  3张图片

喜欢蛏子的鲜美,蛏子营养也很丰富,但自己没有在家做过用蛏子作食材的菜品。这次看到市场卖的蛏子很肥硕,买回家,第一次自己做。烹饪时是简单的辣炒,很是不错。食客说有饭店的味道。

食材明细

主料
辅料

辣炒蛏子的做法步骤

  • 辣炒蛏子的做法步骤:1
    1
    蛏子放在冷水中养,其间适时换水
  • 辣炒蛏子的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片
  • 辣炒蛏子的做法步骤:3
    3
    锅里加少许水烧开
  • 辣炒蛏子的做法步骤:4
    4
    蛏子入锅炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤:5
    5
    蛏子入热锅,热水后纷纷张口,及时将张口的蛏子盛出
  • 辣炒蛏子的做法步骤:6
    6
    胡萝卜、青椒洗干净切成片
  • 辣炒蛏子的做法步骤:7
    7
    蛏子去壳取肉
  • 辣炒蛏子的做法步骤:8
    8
    起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
  • 辣炒蛏子的做法步骤:9
    9
    再起油锅,葱姜入锅煸香
  • 辣炒蛏子的做法步骤:10
    10
    豆瓣酱入锅炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤:11
    11
    蛏子入锅炒,
  • 辣炒蛏子的做法步骤:12
    12
    加白糖炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤:13
    13
    加料酒炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤:14
    14
    加盐炒
  • 辣炒蛏子的做法步骤:15
    15
    胡萝卜、青椒入锅炒。关火
  • 辣炒蛏子的做法步骤:16
    16
    炒均匀即可盛出装盘

小窍门

1、蛏子买回家一定要养几个小时,要适合换水,让其将泥沙吐干净。
2、胡萝卜、青椒为配菜,可以不加。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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