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可可吐司

可可吐司的做法

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“这个可可吐司，在烤制时，就能闻到巧克力的香味，里面又多加了20克巧克力豆，食用时用手撕着吃过瘾。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
可可粉 10克
白砂糖 45克
盐 1克
酵母 3克
水 150克
鸡蛋 24克
黄油 20克

辅料

巧克力豆 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

可可吐司的做法步骤

1
将所有材料除黄油外，入面包机启动和面团程序至结束。
2
和面结束后加入室温黄油，再次启动和面程序至结束。
3
面团做基础发酵至两倍大。
4
取出发酵好的面团，加入20克耐高温巧克力豆，用手揉均。
5
分割成3份，盖紧松弛15分钟。
6
将松弛好的3份面团各自擀成牛舌状。
7
朝一端卷起。
8
将卷好的3个面团，放入450克的吐司模具里。
9
放入烤箱，启动发酵功能，做第二次湿温发酵至模具的9分满。（发酵的同时，底部放杯水和面团一起湿温发酵）
10
提前预热好烤箱180度，将二次发酵好的生面胚入烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟左右即可出炉。（中途上色要加盖锡纸）
11
成品。

小窍门

和面团时，盐和酵母要对角错开放，以免影响酵母。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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