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桃胶银耳皂角米的做法

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桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂,又称为桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、干的桃胶很硬,有点像琥珀。用清水浸泡十多个小时后变软,它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。
皂角米,又称雪莲子,主要产自云南和贵州,其中又数云南的为上品,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品,富含氨基酸、胶原蛋白和各种维生素,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用,和银耳、桃胶一起做成甜品汤,不光养颜护肤,还能静心补气。

食材明细

主料
辅料

桃胶银耳皂角米的做法步骤

  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:1
    1
    材料如图。我用的是云南单夹皂角米,泡发率很高,10克就能泡出很多了。
  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:2
    2
    皂角米淘洗干净,用清水浸泡过夜。
  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:3
    3
    桃胶放清水中浸泡过夜。
  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:4
    4
    银耳浸泡两小时即可。
  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:5
    5
    浸泡好的银耳剪去根部黄色部分,洗净,撕成小朵放炖盅内,桃胶清洗干净放炖盅内,皂角米放炖盅内,泡皂角米的水也一起放炖盅中。
  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:6
    6
    加适量的水。
  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:7
    7
    电炖盅开启甜品模式,隔水炖4个小时。
  • 桃胶银耳皂角米的做法步骤:8
    8
    离程序结束30分钟左右放入适量冰糖,炖30分钟即可,可以乘热吃,也可以冷藏后享用!

小窍门

1、桃胶中有树皮等较多杂质,泡发后要认真仔细的清洗干净,否则会影响成品口感,有的难清洗下来的可以用镊子等工具帮助清理。
2、皂角米淘洗干净后浸泡,浸泡的水可以加材料里一起炖。
3、水加多一些炖出来口感爽滑,水加的少炖煮出来就比较粘稠依个人口味适量添加水量。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 羹类   家常菜   妇女节  

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