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蔓越莓手撕面包

蔓越莓手撕面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g
牛奶 160g
鸡蛋 1个
炼乳 50g
黄油 60g

辅料

白糖 25g
酵母 4g
盐 4g
蔓越莓干 40g
葡萄干 40g
杏仁片 适量
朗姆酒 15g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓手撕面包的做法步骤

1
蔓越莓干和葡萄干用15g的朗姆酒泡30分钟
2
面包机筒加入牛奶160，鸡蛋一颗，白糖25，盐4g，炼乳20，高筋面粉300开始和面
3
和好后的面加入30g黄油再和30分钟，直到出现膜
4
在面包机里面发酵一小时
5
黄油30炼乳30搁水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
6
发好的面团取出排气用保鲜膜包好松弛十分钟
7
面团松弛好擀成长方形，把黄油炼乳酱均匀涂在上面。撒上一部分泡好的蔓越莓干和葡萄干，另留点备用。再用刮板均匀切成于模具一致的小块。
8
酱面包摞起来放进模具
9
放进烤箱里面用发酵功能发至2倍大，面包上面将剩下的炼乳酱刷上去，备用的蔓越莓干和葡萄干撒上去，最后撒上杏仁片。烤箱预热190°，五分钟。
10
面包放入烤箱，上下火180°，烤30分钟
11
成品，手撕开看看

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使用的厨具：电烤箱

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