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简单又好挤的云顶曲奇

初味日记官方

简单又好挤的云顶曲奇的做法

1张图片

“这款云顶曲奇颜值很高噢~口感也十分酥脆。
重要是轻轻一压就直接酥掉，好玩又好吃。
因为奶油的加入所以我减去了鸡蛋的分量，所以成品的颜色更加好看噢！”

食材明细

原味

低筋面粉 115g
黄油 78g
糖粉 40g
奶油 35g

巧克力味

低筋面粉 115g
巧克力粉 5g
糖粉 40g
黄油 78g
奶油 35g

抹茶味

抹茶粉 5g

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

简单又好挤的云顶曲奇的做法步骤

1
黄油提前取出，放室温软化
2
用刮刀把黄油压拌一下，加入糖粉，搅拌均匀
3
换手动打蛋器搅拌至颜色发白，体积略有变大，分次少量加入淡奶油，搅拌均匀
4
原味制作：筛入面粉，拌匀
5
根据爱好，可以用本方制作抹茶/可可口味：低筋面粉加入抹茶粉/可可粉
6
分别搅拌至无干粉状态
7
分别搅拌至无干粉状态
8
装入裱花袋
9
挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿
10
挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿
11
烤箱提前预热，先上下火，175度，烤10分钟定形
12
再转上火140度，下火145度，烤15~20分钟，烤熟饼干内心
13
烤好的饼干取出晾晾后，即可食用

小窍门

1.面糊不要搅拌太久，拌至没有干粉即可
2.面糊少量放入裱花袋，会比较好挤
3.烘烤温度不能一直高温，饼干会上色太深或烤焦
4.可根据个人口味减少低筋面粉，增加较少了的面粉的等量口味粉类（例如抹茶粉、可可粉）

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使用的厨具：电烤箱

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