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金元宝

金元宝的做法

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“小时候过年，妈妈都会做这个金元宝，就是讨个好彩头，寓意着新的一年财源滚滚，为节日的餐桌增添了一份喜庆。金灿灿的元宝出锅时我们就会抢着吃，软糯香甜，口感相当的棒。”

食材明细

主料

糯米粉 150克
大米粉 150克
南瓜泥 200克

辅料

糖适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

金元宝的做法步骤

1
南瓜去皮切小块放蒸锅蒸熟。
2
把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥。
3
糯米粉和大米粉加适量糖混匀。
4
把南瓜泥倒入粉中。
5
和成光滑不粘手的粉团。
6
把揉好的粉团分成40克一个剂子。
7
取一个剂子搓成椭圆形。
8
两端分别用手掌压扁，同时向中间轻轻推挤。
9
把按扁的部分向上折起，每边的两端向面坯的中间轻推捏紧。
10
全部做好后码入蒸笼。
11
入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
12
香甜软糯，寓意美好的金元宝。

小窍门

南瓜泥的用量可根据粉的干湿调整，粉团不要揉得太湿软不然不好整形，糖的用量可根据自己的口感调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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