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【怡汝私房节日宴客菜】茭白回锅肉

【怡汝私房节日宴客菜】茭白回锅肉的做法

3张图片

“回锅肉是款超级下饭菜，不管是尖椒回锅肉，还是蒜薹回锅肉，还是其他款款都是大家爱吃的下饭菜。怡汝的这款【茭白回锅肉】营养丰富、色泽鲜艳，香辣适中。喜欢吃回锅肉的可以试试看，相信你也一定会喜欢！”

食材明细

主料

熟五花肉 200克
茭白 150克

辅料

葱头 100克
蒜薹 50克
葱花适量
蒜片适量
姜片适量

配料

郫县辣椒 一勺
鸡精适量
糖一勺半
生抽一勺
豆豉 10粒左右

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茭白回锅肉的做法步骤

1
茭白回锅肉食材。
2
熟五花肉切成薄薄的大片。
3
茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。
4
炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。
5
另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
6
然后放入郫县辣椒和豆豉。
7
然后把豆瓣酱炒香。
8
然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
9
然后放入茭白和葱头和蒜薹。
10
然后翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。
11
做好的茭白回锅肉装盘趁热吃。

小窍门

1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。

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