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茭白回锅肉的做法

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夏天吃饭,很少胃口。炒一道色泽鲜亮,酸辣开胃的菜,吃起来比较不错,下饭又有味觉的刺激。郫县豆瓣酱是我家常备的调料。我喜欢那种酸中微辣的味道,用来做蚂蚁上树很好吃,炒回锅肉也好吃。

五花肉被煸炒的很干松香酥,茭白吸收了肉香,味道更丰富饱满。一道菜有荤有素就解决了我们俩的伙食。

食材明细

主料
辅料
配料

茭白回锅肉的做法步骤

  • 茭白回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切片。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:2
    2
    茭白切滚刀块。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:3
    3
    茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:4
    4
    把五花肉焯水,捞出来过冷水备用。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:5
    5
    锅里放少许油,煸炒五花肉,变的微黄为好。茭白吸油,就别倒出去油了。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:6
    6
    放一勺郫县豆瓣酱,炒匀。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:7
    7
    放白糖一茶匙,生抽一汤匙,料酒两汤匙,盐三分之二茶匙,水半碗,一起大火煮开小火焖两三分钟。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:8
    8
    大火收汁。
  • 茭白回锅肉的做法步骤:9
    9
    放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
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