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参芪猴菇炖鸽子的做法

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据说鸽子大补,有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白,能益气养血,补虚强身,增强体质。猴头菇是食药两用菌菇,有养胃,增强免疫力,抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身,补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子,可以强身健体,很适合体虚乏力的人食用,尤其适用于免疫力差容易感冒的人。
然而,从小不吃鸽子,纵然是汤鲜味美,纵然它不是他们,也还是分明感觉到胃的抗拒。终未下箸。。。。。

食材明细

主料
辅料

参芪猴菇炖鸽子的做法步骤

  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:1
    1
    用料:鸽子1只,猴头菇1个,党参10克,黄芪10克,枸杞5克,料酒少许,盐适量,葱花少许
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:2
    2
    将干猴菇放入清水中,
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:3
    3
    加盖,压至猴菇被水淹没,浸泡数小时,
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:4
    4
    挤干水分,
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:5
    5
    再次加入清水浸泡,反复数次。
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:6
    6
    挤干水分,去掉菇蒂,
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:7
    7
    切成小块。
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:8
    8
    党参黄芪洗净切段,加水略泡。
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:9
    9
    鸽子洗净,放入清水中煮沸,焯去血水,
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:10
    10
    捞出。
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:11
    11
    在砂锅中加适量清水,放入鸽子,党参,黄芪,猴菇,姜片,料酒,大火煮沸后转小火煮1-2小时。
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:12
    12
    汤成时加入枸杞,焖5分钟,熄火。
  • 参芪猴菇炖鸽子的做法步骤:13
    13
    加盐调味,出锅,撒葱花。

小窍门

猴菇需反复浸泡挤水,以去除苦味。
鸽子也可以斩成小块炖煮,更易烂熟。
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使用的厨具:砂锅
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