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葱香卷

葱香卷的做法

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“麦香葱香味浓郁，像朵花似的花卷，好吃、好看，看似没有太多的色彩，也算是另类的#花样美食#”

食材明细

主料

面粉适量
牛奶适量
蜂蜜适量
糖适量
葱适量
酵母少许

辅料

调和油 少许
大料粉 少许

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葱香卷的做法步骤

1
面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，放温暖潮湿地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大小时，取出面团，揉一揉，排出空气，静置松弛30分钟备用。
2
松弛好的面团取适量，擀成薄园皮，抹一层薄薄的调和油，撒上大料粉。
3
撒上葱花。
4
从一端卷成长条状。
5
切块。
6
取一块，用筷子中间顺长压一压。
7
压后效果。
8
捏住两端向外拉抻。
9
再扭转180度。
10
成型。保温饧10分钟。
11
冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

大料粉的制法：把花椒、八角、桂皮、小茴香焙出香味，打粉，密封保存，用时加少许盐混合使用。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

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