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黑椒肉粒炒年糕

黑椒肉粒炒年糕的做法

3张图片

“年糕和肉类也很配哦！软糯中带着Q弹的年糕沾满浓浓的黑胡椒汁超级好吃~~”

食材明细

主料

年糕 300克
猪肉 100克

辅料

胡萝卜 半颗
蚝油 1茶匙
老抽 1茶匙
生抽适量
食盐少许
淀粉适量
料酒 1茶匙
黑胡椒碎 适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

黑椒肉粒炒年糕的做法步骤

1
主要食材：猪肉、水磨年糕、胡萝卜
2
猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟
3
腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。（如果太干加些水）
4
年糕切粒，胡萝卜切粒
5
切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。
6
煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
7
腌渍好的肉粒中加入适量食用油再次抓匀
8
热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒
9
炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜
10
翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀
11
翻炒均匀后加入水淀粉勾芡（我喜欢颜色重，水淀粉中加入了1/2茶匙老抽）
12
炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。

小窍门

无。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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