“这是一道很适合春节食用的美味。带鱼处理干净后加调料腌制两次。第一次腌制去腥。腌制后入油锅炸至金黄，炸制后再进行第二次腌制，第二次腌制是给鱼入味，入味后即可享用。第二次腌制后，放在低温的地方，或是冰箱里，随吃随取。凉爽的口感，酸甜的味道，鲜嫩的鱼肉，堪称下酒美味。”

主料

• 带鱼 500g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量