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西红柿绿豆面

西红柿绿豆面的做法

2张图片

“因为面团里加了一部分的绿豆粉，揉面的时候闻到面团有豆腥味，还在想这样的面条会不会很难吃。
不过还好，煮出的面条吃不出什么特殊的味道，与平时的面条，没有太大的差别，还算成功吧！！”

食材明细

主料

普通粉 200克
绿豆粉 50克

辅料

小柿子 适量
葱适量
姜适量
香菜适量
豆油适量

配料

胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

西红柿绿豆面的做法步骤

1
普通粉、绿豆粉倒入盆中备用。
2
小柿子、葱、姜、香菜洗净备用。
3
面粉放少许盐，并打入一个鸡蛋。
4
加入适量清水揉成稍硬面团，盖盖儿醒一会。
5
面团醒好后放面板上按扁。
6
用擀面杖擀成大的薄饼。
7
如图中形状叠起来。
8
切成条并抖散。
9
西红柿切片，葱姜、香菜切末。
10
油锅爆香葱姜后放入西红柿翻炒。
11
添入适量清水。
12
水沸后放入面条。
13
出锅前撒入香菜、精盐、胡椒粉调味。

小窍门

1、面团一定要是稍硬面团，太软不好擀，太硬成品也会较硬。

2、下面条前在汤中少放一点盐，可防止面条粘连。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

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