““千煮豆腐万煮鱼”，或者“千滚豆腐万滚鱼“，这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。
为何鱼肉越炖越嫩呢？鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。”

主料

• 鲫鱼 350克
• 嫩藕 一小节

辅料

• 黑木耳 2朵
• 生姜 小块

配料

• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 葱花 少许