“我家很少吃河鱼，刺多。闺女爱吃鱼籽。今儿市场有卖鱼籽的，买来做菜。鱼泡放锅里要爆开，所以炸的时候一定凉油下锅，盖好锅盖，避免烫伤。餐馆有道菜叫红烧万鱼，其实就是红烧鱼籽。”

主料

• 鱼籽 适量
• 鱼泡 适量
• 蒜苔 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 甜面酱 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 干辣椒 适量

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