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酱爆豆独家

吃货的世界_SQ9ySPEp

酱爆豆的做法

1张图片

食材明细

主料

黄豆 500g(泡发)
胡萝卜 半根
猪肉末 50g

辅料

甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
糖 1勺
料酒 1匙
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
大料 1瓣
香油少许

酱香口味
爆工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱爆豆的做法步骤

1
泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。
2
肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。
3
胡萝卜切小丁备用。
4
准备1个大料瓣，葱、姜切末。
5
油锅烧热放大料炸香。
6
放肉末煸炒变色。
7
加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。
8
放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
9
加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。
10
成品。

小窍门

煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜

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