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韭菜鸡蛋盒子

阳台上的草莓

韭菜鸡蛋盒子的做法

1张图片

“和面的时候在水里加入鸡蛋和植物油，成品酥软。”

食材明细

主料

鸡蛋 3只(馅)
水 150g
面粉 300g
韭菜 250g
盐 5g
植物油 20g

辅料

香油 2g
植物油 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1
鸡蛋，水，植物油搅拌均匀，在加入面粉和成软面团，静置醒1小时。
2
木耳泡发去根焯一遍水(杀菌)，鸡蛋打散，韭菜择洗净。
3
鸡蛋加盐搅匀入炒锅炒熟，炒时搅成碎块。
4
鸡蛋块再用木铲捣碎。
5
木耳，韭菜切碎，加入鸡蛋里，倒入香油拌匀。
6
面团醒好后蘸干粉揉匀，再制成小剂子，擀开，包入韭菜鸡蛋馅。
7
收口朝下用手按扁成盒子生胚。
8
平底锅放油，放入盒子中小火煎。
9
煎两面金黄即可。
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成品图。
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成品图。

小窍门

盐的分量都加入鸡蛋里，拌馅的时候就不用加盐，这样韭菜不易出水。

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使用的厨具：平底锅

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