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成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法

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食材明细

主料

八寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:1
    1
    准备好各种材料。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:3
    3
    油和牛奶搅拌融合(乳化)。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:4
    4
    在蛋黄盆中放入20g细砂糖,搅拌均匀。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:5
    5
    在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:6
    6
    筛入83g的低筋面粉,并搅拌均匀。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:7
    7
    蛋清打发,50g糖分三次放入蛋清里,进行打发。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:8
    8
    蛋白打发至有立起小尖角。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:9
    9
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:10
    10
    把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,进行快速搅拌均匀。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:11
    11
    把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:12
    12
    静放几分钟后,把模具往下震,震出蛋糕糊中的大气泡。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:13
    13
    烤箱预先预热,焙烤模式,170度,预热15分钟。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:14
    14
    放入烤箱中,设定焙烤模式,150度,烤制60分钟。
  • 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱)的做法步骤:15
    15
    取出放量脱模。
来自 美食天下 卡亿小厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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