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春季野菜----干贝茼蒿汤

春季野菜----干贝茼蒿汤的做法

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“茼蒿，具有清血养心，润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。春季多食点茼蒿可以素食养生，今天用茼蒿搭配干贝做一款润肺汤。”

食材明细

主料

茼蒿 200g
干贝 15g

辅料

虾皮 10g
盐适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

干贝茼蒿汤的做法步骤

1
准备好虾皮和干贝，干贝用清水浸泡1小时。
2
茼蒿摘净后清洗干净，控干水分备用。
3
干贝连同浸泡的水一起放入汤锅内，大火煮开后，转小火熬制约十分钟左右。
4
当汤色变得有点浑浊，就说明干贝熬出味道来了，然后加入茼蒿。
5
茼蒿煮一分钟后加入虾皮，最后加入适量的盐，关火，淋上点香油就好了。
6
茼蒿的香气让干贝熬煮的汤别有一番风味，清清淡淡的一碗汤，开启春天的美味。

小窍门

1、干贝可以不提前浸泡，那就要煮的时间长点，不然鲜味出不来。
2、茼蒿不要煮太久，开水里烫烫就好了。
3、盐要少放。

来自美食天下 joo110 的作品

使用的厨具：汤锅

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