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茯苓糕的做法

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茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓,茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药,莲子,芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效,它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉,糯米粉蒸熟即可。

食材明细

主料
辅料

茯苓糕的做法步骤

  • 茯苓糕的做法步骤:1
    1
    食材白茯苓。
  • 茯苓糕的做法步骤:2
    2
    打磨机打成细粉备用。
  • 茯苓糕的做法步骤:3
    3
    过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
  • 茯苓糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶拌匀。
  • 茯苓糕的做法步骤:5
    5
    拌成小疙瘩用手搓松散。
  • 茯苓糕的做法步骤:6
    6
    过筛成细腻的糕粉。
  • 茯苓糕的做法步骤:7
    7
    蒙上湿布饧至30分钟。
  • 茯苓糕的做法步骤:8
    8
    熟白芝麻,干桂花,白糖混合。
  • 茯苓糕的做法步骤:9
    9
    猪油加热成液体。
  • 茯苓糕的做法步骤:10
    10
    加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感。
  • 茯苓糕的做法步骤:11
    11
    竹笼屉里铺上一张油纸。
  • 茯苓糕的做法步骤:12
    12
    底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
  • 茯苓糕的做法步骤:13
    13
    最上面铺上糕粉压实。
  • 茯苓糕的做法步骤:14
    14
    做好的香软可口。

小窍门

茯苓糕现蒸先做的才好吃,阴虚火旺大便干结者,高血压患者忌用。
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   闽菜  

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