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菠萝蛋糕的做法

  2张图片

菠萝几乎是每个水果摊都能见到,上学那会特别喜欢吃,一块钱一块,每次吃完午饭,都要买上一块来啃。把菠萝做成蛋糕,美得甜丝丝呀。图为6寸圆模量。

食材明细

蛋糕层
菠萝层

菠萝蛋糕的做法步骤

  • 菠萝蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先在制作糖浆:将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入一点点清水,搅拌成糖浆状。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:3
    3
    将糖浆倒入6寸模具底部。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:4
    4
    再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:5
    5
    摆好之后,在表面撒上一些肉桂粉提味。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:6
    6
    现在开始制作蛋糕糊:将黄油室温软化,用手动打蛋器搅打顺滑。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入蛋糕材料中的细砂糖,继续搅打均匀。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:8
    8
    分3-4次加入鸡蛋液。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:9
    9
    每次都要搅打到完全吸收再加下一次。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:10
    10
    将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:11
    11
    用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:12
    12
    将拌好的面糊装入裱花袋,挤在模具中。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:13
    13
    然后用刮刀略微抹平整。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤30分钟左右,表面金黄即可。
  • 菠萝蛋糕的做法步骤:15
    15
    稍微冷却后,倒扣脱模,菠萝就在最上面啦。

小窍门

1、用罐头菠萝也可以,不过罐头菠萝比较甜,糖浆可以减少一点糖;
2、我用的是固底防粘蛋糕模,你也可以用硅胶模,不要使用活底模,因为在烤的时候,底下的糖浆会渗出来。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】。
来自 美食天下 马琳malin 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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