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红丝绒戚风蛋糕

红丝绒戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
红曲粉 10克
面粉 90克
玉米油 50克
水 50克
白糖 50克

加入蛋白

醋 2滴
白糖 80g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1
提前准备好所需材料。
2
蛋黄与蛋清分开，蛋黄部分加入玉米油，白糖，水。搅拌均匀。
3
加入面粉继续搅拌均匀。
4
加入红曲粉搅拌均匀。
5
盆子擦干净，无水，加入蛋白。
6
蛋白中加入2滴白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至湿性发泡（提起打蛋器有直立的小弯钩就可以了）。
7
将蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白糊中，每一次都需从底部往上拌。（切勿打圈圈，以免消泡）
8
倒入模具中。轻轻的震动一下。
9
送入烤箱，上下160度，烘烤50分钟。（各家烤箱大小不一致，温度，时间可另作调整）
10
等待冷却脱模，是不是很漂亮。
11
动起手来吧！很简单的。
12
甜食主要是作为早餐合适。不容易长胖。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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