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韭菜馅水饺首发

韭菜馅水饺的做法

4张图片

“春天的味道，初春的韭菜品质最佳，是吃韭菜的最好季节，北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺，那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。”

食材明细

主料

面粉 400g
鸡蛋 5个
韭菜 400g
火腿肠 1根

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜馅水饺的做法步骤

1
面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。
2
韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。
3
鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。
4
韭菜切碎。
5
加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。
6
火腿肠切碎，加入盆中，加入鸡蛋碎。
7
加入五香粉、盐搅拌均匀。
8
根据自己喜好的大小包饺子。
9
锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。
10
出锅装盘。

小窍门

1、鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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