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春饼首发

飞舞的夏花

春饼的做法

2张图片

“取一张饼皮包入自己喜欢的材料，青瓜的脆爽，大葱辛辣中带着甜，伴着蘸酱，春饼都吃出了北京烤鸭的感觉♪(^∇^*)。”

食材明细

主料

瘦肉 100克
青瓜小半截
胡萝卜 小半截
大葱白 一截
鸡蛋 1个
姜末少许
蒜末少许

辅料

面粉 100克
清水适量
甜面酱 4勺
生抽 2勺
辣酱 1勺
水淀粉 少许

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

春饼的做法步骤

1
100克面粉加适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2
醒好的面团分成8等分，擀成饺子皮大小，每一张都刷上食用油叠在一起，再擀成约8寸大小。
3
擀好的面皮上锅蒸15分钟，春饼皮就完成了。
4
瘦肉切条，加料酒、生抽各1勺腌制10分钟
5
冷锅热油，炒香姜蒜末，放入瘦肉条翻炒至变色。
6
加入甜面酱、生抽调味，最后水淀粉勾芡起锅
7
鸡蛋打散下锅煎成蛋饼。
8
煎好的蛋饼改刀切条
9
青瓜、胡萝卜、大葱白洗净后切丝备用。将甜面酱和辣酱按2:1比例混合。
10
取一张饼皮，刷上调好的酱，放上喜欢的菜，卷起就可以了

小窍门

春饼里可以包的东西实在是太多了，豆芽，韭菜，还有其它只要你喜欢的都可以包在里面哦。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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