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奶油蛋糕

奶油蛋糕的做法

1张图片

“温暖的午后，尽情享受一份草莓蛋糕🍰。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
面粉 85g

辅料

糖粉 75g
油 50ml
水 50ml
蔓越莓干 若干
草莓 3颗
动物奶油 150ml

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶油蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
将蛋黄和蛋清分开，首先在放蛋黄的碗中放入85克面粉，50毫升油，25克糖粉，和50毫升水。
3
50克糖粉分三次加入放蛋白的容器中，打蛋机打发，蛋白糊一定要打到硬性。
4
搅拌好的蛋黄糊和打发好的蛋白糊。蛋黄糊搅拌到细腻无颗粒。
5
把蛋白糊分两到三次加入蛋黄糊中混合，注意混合是不要画圈搅拌，要上下搅拌。
6
放入烤箱160度，上下火烤，一个小时。
7
一个小时后出炉，放置待冷却。
8
动物奶油打发，天气比较热，放在盛有冰块或冰袋冷水的脸盆里打发。
9
抹面，裱花。
10
将蔓越莓干撕成小丁丁贴在蛋糕周围，草莓放在蛋糕正中装饰。如此就算大功告成了。

来自美食天下 marrlenshi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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