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黄金炸鸡排（鲜嫩多汁无添加）首发

黄金炸鸡排（鲜嫩多汁无添加）的做法

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“前几天看新闻，说是很多外面油炸的鸡排都是用福尔马林泡的，所以多汁很嫩。
吓得我今天赶紧在家自制无添加的鸡排压压惊。做完发现，这样方法做出来的一样鲜嫩多汁，一点不干柴，颜色也美，爱吃鸡排的你，赶紧试试吧～”

食材明细

主料

鸡大胸 一块
鸡蛋 1个
面包糠 适量
食用油 适量

辅料

黑胡椒 适量
水 250ml
盐 6g
淀粉适量

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

黄金炸鸡排的做法步骤

1
将整块鸡大胸洗净，片成薄薄的三片，泡入盐水中，冷藏12小时备用。如果急着吃，冷藏三小时也可。盐水：将配方里的水+盐混合。
2
冷藏好的鸡肉倒掉盐水，撒入黑胡椒，淀粉，搅拌均匀。
3
再打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4
锅中倒油加热，将腌制好的鸡片裹上面包糠，油热后依次下锅炸，小火，中途翻面，一面2分半钟。油炸时间为5分钟。
5
出锅，金灿灿有木有？
6
切开，有汁水哦～
7
大快朵颐吧，基本每次不到十分钟就木有了…

小窍门

1.盐水腌制是不可省略的，是鸡肉锁水鲜嫩的关键。
2.油炸小火五分钟，因为每片片的比较薄。
3.炸好之后，装盘放置5分钟再切。

来自美食天下金金鑫one 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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