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茄汁脆豆腐

茄汁脆豆腐的做法

1张图片

“刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。”

食材明细

主料

豆腐 300克

辅料

淀粉适量

配料

盐适量
番茄酱 适量
糖适量

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁脆豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成约5毫米厚的大片。
2
将每一片都沾上淀粉备用。
3
入油锅中炸至金黄。
4
炸好后捞出沥油。
5
将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖上勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。
6
将汁快速倒入豆腐中即可食用。

小窍门

1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

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