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葱油饼

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“烫面葱油饼，不能全部烫面，全烫面会很粘手，烫面粉的70%就可以了，其余的干面粉再加点凉水，这样做出来的口感好，外酥里嫩。葱油饼简单易操作，百吃不厌！”

主料

辅料

1
烫面的时候，留一少部分干面粉，再加一点凉水搅拌均匀，和成面团。
2
切好的小葱放入碗里，再加一勺干面粉，里面加油搅拌均匀就做成了葱油酥。
3
和好的面团醒发20分钟，擀成薄饼，上面抹一层葱油酥，用刀切成一片一片的，再依次一块一块的折向中间，收口的一面放在下面。这种比原来那种卷起再压平烙出来分层效果好，容易撕开。
4
擀成薄饼，先烧热锅，放油开始烙饼，要中火。
5
烙至两面焦黄，用筷子轻轻的拉一下就分开了。
6
这是撕开装盘的效果，刚出锅的趁热吃更好吃！