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芝心红薯球

芝心红薯球的做法

2张图片

“用红薯做丸子很好吃，加入了芝士口感更香滑软糯。”

食材明细

主料

红薯 2根
糯米粉 适量
芝士适量

辅料

牛奶适量
白糖适量
色拉油 500克

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

芝心红薯球的做法步骤

1
红薯洗净切片，蒸熟。
2
红薯压成泥，芝士片切成丁。
3
红薯泥中加适量糖、牛奶、糯米粉和成面团。牛奶根据红薯泥的干湿适量加。没有糯米粉用面粉也可以。
4
和成面团以不沾手为宜。醒20分钟。
5
揪成大小均匀的剂子，揉圆。
6
压扁，包入芝士丁。
7
像包包子一样包好，封口要严，防止露馅。
8
油温四五成热时，下入红薯球炸熟。
9
全部炸至金黄。
10
成品。

小窍门

根据红薯泥的含水量适量加牛奶。糯米粉可以用面粉代替。面粉和好面团以不沾手为宜。红薯球包时要包严，防止露馅。炸时注意火候。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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