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手抓饼独家

手抓饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约200克
沸水适量
凉水适量

辅料

脆皮肠 4根
生菜 2片

油酥

面粉 1勺
大豆油 1勺

咸香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

手抓饼的做法步骤

1
面粉中加入沸水，边加边搅拌，使其成絮状。
2
放凉后再一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。
3
饧面时准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油，拌匀即可，我用的大豆油，颜色比较深。
4
饧好的面团特别软，有些粘手，我在面团上抹了一层油。
5
擀成长方形大薄片。
6
抹上放凉的稀油酥。
7
沿长边卷起。
8
纵向一分为二。
9
分别卷起，卷起时边抻边卷，松弛几分钟。
10
擀开，擀的薄一点。
11
锅里刷一点油，放入饼胚，中火煎。
12
一面煎至金黄后翻面。
13
两面都煎好即可。另一张也如此煎好。
14
自制的脆皮肠放锅里煎一下，煎至表皮焦脆即可。我用了两种肠，一种是偏甜的台式脆皮肠，另一种是玉米鸡肉肠。
15
煎好的饼上放一张生菜，再放两根不同口味的肠。饼上也可以抹酱料，我没抹。
16
卷起即可享用。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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