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紫薯糯米糍的做法

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只“薯”于舌尖的那一口温柔乡
极致新鲜的食材
会带着自然中风与光的味道
原汁原味的蒸
总能保留最初的风味与营养
只“薯”于舌尖的那一口温柔乡

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。把紫薯做成糯米糍,不止口感软糯深得孩子喜爱,Q弹可爱的外观更是适合做成聚会时招待客人的小点心。

食材明细

主料
辅料

紫薯糯米糍的做法步骤

  • 紫薯糯米糍的做法步骤:1
    1
    紫薯洗干净,去皮,切片。放入有孔蒸盘。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:2
    2
    蒸箱调节到普通蒸模式,100度,30分钟。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:3
    3
    蒸熟后加入砂糖、炼奶、牛奶搅成紫薯浆。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:4
    4
    把紫薯浆倒入糯米粉里。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:5
    5
    和成紫薯面团。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:6
    6
    把紫薯面团分成同等分,取一小块紫薯团,按扁包上适量豆沙。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:7
    7
    包好后均匀放在盘里。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:8
    8
    方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘子放入有孔蒸盘中,置入蒸箱中层,蒸10分钟。
  • 紫薯糯米糍的做法步骤:9
    9
    蒸好的糯米糍放到不烫手,在表面滚上一层椰蓉。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品  

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