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抹茶曲奇，清新的香味，瞬间爱上它

南京欧米奇西点学校

抹茶曲奇，清新的香味，瞬间爱上它的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

抹茶粉 10g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

抹茶曲奇的做法步骤

1
准备好所需要的原料。
2
黄油放入盆中，室温软化。
3
把糖粉，细砂糖倒入已经软化好的黄油中。
4
不要开打蛋器，把细砂糖、糖粉、黄油搅拌均匀。
5
搅拌均匀后打开打蛋器，黄油打发到体积膨大颜色变浅就可以了。
6
接下来把蛋液分两次加入到打发好的黄油中，每次加入都要把蛋液与黄油搅打完全融合好。
7
现在黄油与蛋液已经融合好不出现分离的现象。
8
抹茶粉与面粉混合。
9
过筛到打发好的黄油中。
10
用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀，成为细腻的面糊。
11
烤箱预热上下火180度，将面糊装入放好裱花嘴的裱花袋中。
12
在铺好油纸的烤盘上，依次将面糊挤出花形，挤好的曲奇放入预热好的烤箱中层，180度烘烤15分钟左右即可。
13
美味的曲奇烤好了，淡淡的抹茶香气混合着黄油，清新的味道，让你一口爱上它。

小窍门

1、此配方可以做30块左右的抹茶曲奇。
2、烤好后不要急着从烤箱拿出来，待烤箱的余温多放一会可以令曲奇更香脆。
3、烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响曲奇本身的色泽。

来自美食天下南京欧米奇西点学校的作品

使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱

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