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鸡蓉玉米羹

鸡蓉玉米羹的做法

1张图片

“今天利用家里现有食材做了一道羹。羹比汤更浓稠，味道更浓郁。”

食材明细

主料

鸡胸肉 100克
熟玉米粒 80克
青豆 30克
胡萝卜 适量
葱花少许

辅料

盐适量
鸡精少许
白胡椒粉 少许
香油少许
料酒适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡蓉玉米羹的做法步骤

1
青豆泡好，胡萝卜切丁。青豆、胡萝卜用热水焯一下断生。鸡胸肉切碎末斩成肉泥，加料酒、盐、胡椒粉腌一下去腥入味。熟玉米粒备用。葱花切好。
2
锅中加油，温油滑炒鸡蓉。不要把鸡蓉全部放里炒，一点点划散，不要炒成块。加玉米粒、青豆、胡萝卜翻炒。
3
加适量水煮一会。水量没过食材。
4
加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。用水淀粉勾芡。
5
撒上葱花，装碗里。这道羹颜色鲜艳，营养丰富，吃到嘴里口感很好。

小窍门

鸡胸肉加调料腌一下，去腥入味。青豆、胡萝卜焯一下节省时间。玉米粒我用的熟玉米粒，超市有卖。这道菜可以把鸡肉切丁，搭配剩下食材来炒，也很不错。鸡蓉炒时不要全部下入锅里，一点点把鸡蓉炒熟，如果炒成块，可以用铲子切碎些。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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