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鸡蓉玉米羹

老杨的厨房

鸡蓉玉米羹的做法

4张图片

“买来的整鸡，鸡脯肉炖烧就太可惜了，不如拿来做这个玉米羹，滑嫩的鸡肉，玉米的清香，混合胡椒的香辣，适合夏季餐前或者配主食食用。”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
玉米一根
豌豆一汤匙

辅料

香葱末 半汤匙
姜泥一汤匙

配料

盐两茶匙
料酒两茶匙
鸡精一茶匙
胡椒粉 一茶匙
香油一茶匙

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蓉玉米羹的做法步骤

1
鸡脯肉剁碎，但是不能像肉馅那么碎，竖着剁，不要乱剁，那样会一丝一缕很好看
2
玉米用刀切掉，胡萝卜切丁，香葱叶子碎一点
3
一汤匙油，一茶匙料酒和鸡肉，把材料一混合搅拌均匀，腌渍十分钟，入锅滑出（油不放）火中火
4
豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下
5
兑一汤碗水，浓度看喜好，喜欢稠一点的少兑点水，放盐，胡椒粉
6
勾芡，放点鸡精，撒香葱叶，出锅放点香油即可。

小窍门

1，这个汤，要想保证鸡肉是滑嫩的，就要掌握火候，时间越短越嫩
2，新鲜的鸡脯肉比冻的口感好，冻鸡脯肉会有点腥味
3，勾芡要看个人喜好，我用了大半汤匙淀粉

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使用的厨具：炒锅

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