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椰蓉花式面包

椰蓉花式面包的做法

1张图片

“我喜欢闻椰蓉烤的时候那种香味，能把肚子的馋虫都勾出来，连我家邻居家的娃都要在门外大声喊好香呀好香呀……”

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 130g
全蛋液 30g
白砂糖 20g
盐 2g
黄油 20g
酵母 4g

辅料

椰蓉馅 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

椰蓉花式面包的做法步骤

1
椰蓉馅具体做法见我前一篇食谱2018年4月3日那一篇。
2
后油法面包机和面出手膜之后发酵至2倍大。
3
食谱的量是6个面包，我家有几个烤箱，我就翻倍做了，平均分成6份，每份75克左右。滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
4
椰蓉馅液分成6等份，每份大致在27克左右。
5
取一面团，用手压扁放上椰蓉馅之后像包汤圆一样用虎口慢慢往上挤，收口朝下。
6
收口朝下。
7
将包好馅的面团擀成牛舌状，尽量擀的长条些，然后用锋利的刀子轻轻竖割5下。
8
两端捏住拧转面团像这个样子，切口朝外，稍稍用力扯长一些。
9
用打结的方法，一手捏住一头绕着手指一圈打结。
10
全部整形之后放入烤箱二发烤箱下层放一碗热水或者有自带发酵功能都可以，二发好了刷一些蛋液，150度20分钟，注意上色问题。
11
出炉后待尚有余温时放入保鲜袋中扎紧可延缓面包老化。
12
满屋飘香。

小窍门

关于温度根据自家烤箱脾气调整。
面包趁稍有余温时放入保鲜袋扎紧可延缓面包老化。

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使用的厨具：电烤箱

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