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开胃凉菜---胡萝卜拌粉丝

开胃凉菜---胡萝卜拌粉丝的做法

4张图片

“一道在餐桌频频出镜的开胃凉菜，又酸又甜又辣又香的小菜，一道带着年味的贺菜，好吃又营养，值得常做常吃。”

食材明细

主料

胡萝卜 1根
粉丝 1把
鸡蛋 1个
香菜 1棵

辅料

姜 1块
葱 1段
蒜瓣 3个

配料

盐 1勺
白醋半勺
香油适量
熟芝麻 1大勺

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

胡萝卜拌粉丝的做法步骤

1
备料，胡萝卜洗净去皮。
2
锅内烧开水，放入粉丝煮软。
3
粉丝软后马上捞出放入凉白开浸一会然后捞出控水。
4
胡萝卜切细丝。
5
胡萝卜放开水淖一下。
6
胡萝卜丝捞出过一遍凉白开控水待用。
7
葱姜切细丝，蒜切末，香菜切碎。
8
碗内磕入鸡蛋搅拌。
9
热锅放半勺油烧热，沿锅淋入鸡蛋液，摊成薄鸡蛋皮。
10
鸡蛋皮切细丝。
11
盆内放入胡萝卜丝，鸡蛋丝，粉丝。
12
放入7中所有料。
13
放白醋盐和生抽搅拌。
14
放香油和芝麻搅拌几下即可装盘。

小窍门

胡萝卜丝要淖一下好吃，但不能时间长，影响口感。

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使用的厨具：煮锅

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