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沙拉牛排

沙拉牛排的做法

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“沙拉酱酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡，丰富的口感刺激着味蕾，香而不腻，美中不足的是面包糠太粗了，影响了成品的美观，下次改进。”

食材明细

主料

牛里脊 适量
淀粉适量
姜适量
鸡蛋适量
面包糠 适量
生菜适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉 适量
油适量

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

沙拉牛排的做法步骤

1
牛里脊肉切成薄片。
2
用肉锤把肉锤松敲薄，至少要敲打到原来的一倍大。
3
锤松的牛肉放到大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜丝、油拌匀，放在冰箱里冷藏腌制2个小时，中途翻一下。
4
腌制好的牛肉取出两边粘上一层淀粉。
5
裹上一层鸡蛋液。
6
再裹上一层面包糠。（实践经验：这买来的面包糠太粗啦，烧好的牛排不好看，下次要把面包糠弄得细一点）
7
锅里放油烧至7成热，放入处理好的牛排中大火炸。
8
炸好的牛排捞出放吸油纸上吸去多余的油。（哈哈，炸出了一只小狗）
9
切成小块，放在盘中，旁边放上洗净的生菜叶子。
10
挤上沙拉酱，吃时用生菜叶裹着牛排，沙拉酱酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡，香而不腻。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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