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芒果慕斯蛋糕

眼角眉梢-格格

芒果慕斯蛋糕的做法

3张图片

“简单又快手的芒果慕斯蛋糕，清爽又好吃”

食材明细

主料

芒果肉 220克
奶油奶酪 175克
牛奶 65克
鲜奶油 150克
糖 30克
黄油 40克
奥利奥饼干 100克
吉利丁片 10克

辅料

柠檬汁 10克

镜面

橙汁 60克
吉利丁片 5克

甜味口味
榨工艺
十分钟耗时
简单难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
把奥利奥饼干放入破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎；
2
把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀；
3
把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏；
4
10克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化；
5
芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯；
6
选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻；
7
淡奶油加糖打发至出现纹路；
8
把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀；
9
把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；
10
慕斯蛋糕体冷藏两个小时后，准备镜面，把吉利丁片放冷水泡软，橙汁放微波炉加热一下，加入泡软的吉利丁片融化；
11
加了吉利丁片的橙汁晾凉后，倒入慕斯蛋糕体，放冰箱再冷藏两个小时。

小窍门

1.我没有去除奥利奥饼干的夹心，只放了30克糖，不嗜甜的我觉得甜度正好。可以根据自己芒果甜度和饼干甜度，适量增减糖量。
2.蛋糕糊里也可以加入新鲜芒果块，更清爽好吃。

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使用的厨具：破壁机

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