菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品下午茶

香草舒芙蕾

香草舒芙蕾的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 100g
低粉 15g
蛋清 2个
蛋黄 2个
砂糖 18g
黄油 30g
纯天然香草精 3滴

涂抹烤盅

糖适量
黄油适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香草舒芙蕾的做法步骤

1
准备食材。
2
烤盅内先涂抹一层黄油，再滚一圈砂糖。放置一边。
3
黄油放入牛奶中加热。
4
加热至黄油融化，关火。
5
倒入蛋黄。
6
搅拌均匀。
7
倒入低粉，搅拌均匀。
8
再倒入香草精，搅拌均匀。
9
搅拌好的面糊，点火。
10
加热搅拌到面糊开始变得粘稠，关火。
11
蛋清中加入一半的糖打发。
12
再加入剩下的糖。
13
打发到搅拌器有弯弯的角，即可。
14
将一半的蛋白加入面糊中。
15
上下翻拌均匀。
16
再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。
17
上下翻拌成有光泽的面糊。
18
倒入烤盅九分满，在桌上轻震几下，震出气泡。
19
烤箱180度、中层、上下火，20分钟。
20
出炉，立刻取出，撒糖粉。

小窍门

1、煮面糊的时候千万不要煮的很厚，刮刀在锅底搅拌感觉有阻力稍微粘稠即可。参考图示。
2、烤好后要立刻出炉，立即撒上糖粉装饰，开吃，几分钟就会缩下去哦，美好瞬间即逝。
3、图中的烤盅尺寸是：8.6*5cm因为家里只有两个。又加了一个家里的烤碗。这个配方可以做四个这样的烤盅。

来自美食天下金金鑫one 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：甜品下午茶

香草舒芙蕾的更多做法

你可能还喜欢

更多

甜品下午茶