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芝麻薄饼

南京欧米奇西点学校
芝麻薄饼的做法

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食材明细

主料
辅料

芝麻薄饼的做法步骤

  • 芝麻薄饼的做法步骤：1
    1
    蛋清加细砂糖拌匀，不用打发。
  • 芝麻薄饼的做法步骤：2
    2
    加入生油再拌匀。
  • 芝麻薄饼的做法步骤：3
    3
    加入面粉搅拌至无颗粒为至。
  • 芝麻薄饼的做法步骤：4
    4
    黑芝麻只是点缀而已不用放太多，放多了饼干不好看。
  • 芝麻薄饼的做法步骤：5
    5
    用一次性裱花袋挤，口不要开太大，不然掌握不了饼干形状的大小。
  • 芝麻薄饼的做法步骤：6
    6
    垫一块耐高温布在烤盘上，要保证每一块饼干都差不多大小，不然烤的时候生熟不统一。

小窍门

1、用上下火150度烤25分钟左右，烤成金黄色即可出炉。中间有白色的表示还没烤好
2、饼干一定要小火烘焙，烤好放凉后马上装到密封罐或者是保鲜盒中，久了就回回潮，阴凉处可以放很久。若是潮掉的饼干再放入烤箱内再烤一下就立马又脆了。
来自 美食天下 南京欧米奇西点学校 的作品
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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