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柠檬凤爪

柠檬凤爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

米醋 450ml
陈醋适量
小米椒 10个
香菜 1颗
葱结 1个
大蒜适量
姜片适量
香油 1匙
盐适量
白砂糖 适量
生抽 200ml
柠檬一个

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净，剪去指甲。
2
锅内冷水放入鸡爪，加入姜片，葱结。开锅后煮7-8分钟即可。
3
煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片；香菜切段；小米椒也切碎；柠檬切薄片，要去籽，不然会苦涩哈。
4
鸡爪捞起来马上放入凉水中，有冰水更加好，这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍，把多余油脂冲洗干净)。
5
鸡爪完全冷却后，把鸡爪一分为二，这样更加容易入味哈。
6
取一容器，倒入450ml米醋，少许陈醋，生抽200ml，香油少许，一勺盐三勺糖，搅拌均匀，加入切好的配料(可以先试一下味道，看是否适合自己的口味，不适合再自己调)。
7
鸡爪放入一个大点的容器内，倒入调好的汁，搅拌一下。
8
搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内，加入柠檬，再稍微拌一下。
9
密封好，放进冰箱冷藏5-6小时，即可开吃。酸酸辣辣，味道超级好(没有密封盒，可以用保鲜膜盖好哈)。

来自美食天下梦回初夏的作品

使用的厨具：其他

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