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酸辣爽口柠檬凤爪独家

酸辣爽口柠檬凤爪的做法

1张图片

“夏天开胃小菜，下酒小菜，追剧零食，简单易做。口味酸酸辣辣特别爽口，大家可以根据自己口味去调节辣度或酸度。”

食材明细

主料

鸡爪 500克
柠檬 1个
大蒜 5瓣
小米椒 适量
生姜 4-5片
香菜 1棵

辅料

凉拌酱油 200毫升
芝麻油 2勺
米醋 180毫升
陈醋 20毫升
冰水适量
料酒 2大匙
白糖 1大勺
白酒半勺

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣爽口柠檬凤爪的做法步骤

1
准备好鸡爪，剪去指甲后然后冲洗干净备用。
2
把鸡爪改刀🔪切小块这样更入味。我是每个鸡爪都切成3块。
3
把处理好的鸡爪冷水入锅倒入料酒，生姜片煮一下。开锅后煮8分钟即可。喜欢吃那种软诺的鸡爪可以多煮一会。
4
煮好的鸡爪迅速用漏网捞出放入准备好的冰水里降温。这样做出的鸡爪是脆皮的那种感觉。就像泡椒凤爪一样劲爽。
5
小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，柠檬切成片，香菜切碎。
6
准备一个密封大碗，首先先倒入米醋，陈醋。
7
再倒入凉拌酱油或者味极鲜酱油。
8
加入切好的蒜片。
9
倒入白酒，我用的是二锅头。
10
加入白砂糖。白砂糖也可以根据自己口味去添加。
11
鸡爪这时候也彻底冷却了，捞出沥干水，倒入大碗内。
12
最后加入柠檬片跟小米椒。不喜欢柠檬片的亲可以榨成柠檬汁放进去。小米椒根据自己口味去调节。
13
最后放上香菜，密封或者包上保鲜膜。放入冰箱5个小时以上就可以拿出来食用了。还可以放更久一些那样更入味。简单的美味亲们做起来吧！

来自美食天下美妞膳坊的作品

使用的厨具：煮锅

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