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柠檬泡椒凤爪

爱美食的紫云

柠檬泡椒凤爪的做法

1张图片

“夏天开胃小菜。”

食材明细

主料

凤爪 500块

辅料

柠檬 1个
生姜 1块
大蒜半个
花椒 1中勺
小葱 1根
八角 1个
桂皮 1块
小米辣 5个
青椒 2个
泡椒 1袋

调料

味达美臻品蚝油 2大勺
味达美臻品特级生抽 2大勺
味达美臻品料酒 1大勺
六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2大勺
白糖 1中勺

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠檬泡椒凤爪的做法步骤

1
准备食材，家里小葱刚好缺货，建议要准备好。凤爪买的时候让卖家剪去指甲，剁好。
2
凤爪冷水下锅，加入花椒1中勺，八角桂皮各1块，几片生姜，味达美臻品料酒1大勺，小葱1根。
3
水开后，撇去浮沫，继续煮10分钟。
4
凤爪煮好后，冲洗干净，立马放入冰水中浸泡半小时以上。小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒，一起剁成末，柠檬切片，把柠檬籽去掉。
5
准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末，味达美臻品蚝油2大勺。
6
味达美臻品特级生抽2大勺。
7
六月鲜柠檬蒸鱼酱油2大勺。
8
加入泡椒里的水。
9
料汁搅拌均匀，加入冰好的凤爪，抓拌均匀即可。
10
冷藏2小时左右即可享用美味。

小窍门

生姜大蒜辣椒剁成末，可以用料理机一起打碎，方便省事。
喜欢吃辣的朋友，建议加入1大勺辣椒油，色香味俱佳。
也可以加入百香果、香菜，根据自己口味调整。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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