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当归观音鸭汤

当归观音鸭汤的做法

3张图片

“铁观音——中国十大名茶之一，有“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”之说，利用铁观音清扬的兰花香气加上当归的香有效的掩盖了鸭子的腥，提升了鸭汤的鲜美。”

食材明细

主料

鸭子 1只

辅料

当归 1片
铁观音 3克

配料

生姜 1块
鸡精少许
盐少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

当归观音鸭汤的做法步骤

1
准备好的用料。
2
先把鸭子清洗干净，剁成大块。
3
加入水烧开焯汤一遍。
4
再用清水清洗干净，洗掉血沫。
5
加水，生姜，铁观音，当归烧开。
6
改小火炖到汤汁浓稠，鸭肉酥烂就可以。
7
鲜美滋补的鸭汤就做好了。
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鲜美滋补的鸭汤就做好了。

小窍门

炖汤的时候要一次性把水加足，中途不要加水。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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