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清蒸桂花鱼独家

蓝胖子是小球手

清蒸桂花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

桂花鱼 1斤多

辅料

葱丝适量
姜丝适量
花椒适量
蒸鱼豉油 适量
料酒适量
热油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸桂花鱼的做法步骤

1
准备材料，葱姜切丝。
2
鱼洗净控干，表面划几刀，撒上一部分的葱姜丝，花椒均匀分布，淋上料酒。
3
热水上锅蒸12分钟。好了之后焖一两分钟。
4
焖的时候，另起锅烧热油。蒸好的鱼用筷子夹去原来的葱姜丝，放上之前剩余的葱姜丝，淋蒸鱼鼓油，紧接着倒热油，听见次啦的声音，就OK啦。因为一人操作，没法同时拍照，就省去了淋油的过程。
5
一道鲜香的蒸桂鱼就完成啦

小窍门

花椒起到祛腥的作用哦，同时也增加蒸鱼的风味。淋蒸鱼豉油和热油的时候要从头到尾均匀淋上哦。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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