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象形葡萄

象形葡萄的做法

1张图片

“在酒店吃过这个菜，酸酸甜甜的一直奇怪不知道这个是什么东西，后来突然发现其实不过就是冬瓜么，于是自己动手原来简单的不能再简单了，”

食材明细

主料

红酒 100毫升
冬瓜适量

辅料

白糖 40克

酸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

象形葡萄的做法步骤

1
手掌宽窄的一块冬瓜去掉冬瓜瓤，用挖球器挖出冬瓜球。
2
挖好的冬瓜球上锅蒸十分钟，然后关火，焖一会，蒸的时间不要太久，太烂了，成菜形状不好。
3
蒸好的冬瓜球，泡在加了白糖的红酒中3-4个小时就可以了。
4
泡的时间，我们把冬瓜皮，片下来，去除里面的冬瓜瓤，做成叶子的形状
5
用刀尖或者刻刀，画出叶脉，放在容器中，加水，微波炉中高火加热5分钟，煮一下，
6
煮过的冬瓜皮叶子泡在凉开水里待用，最后，把泡制好的冬瓜球摆成葡萄形状，点缀上叶子，装盘就可以了。

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