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红薯橙子汤

daogrs迪奥格斯

红薯橙子汤的做法

3张图片

“老火汤一直都是陪伴大家长大的味道，
从儿时到成家，都会听到母亲说：回家喝汤。
母亲用传统味陪伴了我们无数春夏秋冬，
这次趁着节日用新口味带她走进我们的世界。

酸甜可口橙汁入菜，搭配同色系的红薯，
满一碗都是热烈的橙色浓汤，
椰油、橙子迸发出屋子藏不住的香气，
创意十足很是讨喜。”

食材明细

主料

红薯 450克
橙子 1个
洋葱半个
蒜 1瓣
红萝卜 1根
芹菜 1根
白萝卜 半根

辅料

椰油 20克
椰蓉 1汤匙
盐 3克
黑胡椒 1克

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红薯橙子汤的做法步骤

1
将所有蔬菜高汤的材料放在锅里，加入水至末过材料。
2
蒸烤箱水箱加满水。
3
把装有蔬菜高汤的锅放蒸烤箱下层。
4
选择蒸功能，设置110℃蒸制1小时。
5
蒸制完成后去除蔬菜高汤，滤出汤汁（约700g）。
6
将红薯切小块备用。
7
洋葱切小段备用。
8
蒜头剁成蒜蓉备用。
9
将红薯、洋葱、椰油、椰蓉、海盐、蒜蓉、黑胡椒拌匀后放入垫有油纸的烤盘里，置入蒸烤箱中层。
10
选择上下火模式设置200℃，烘烤30分钟。
11
烤好后取出备用。
12
橙子切块，榨汁备用（约60克）。
13
将烤好后的所有材料放入料理机中。
14
加入橙汁、高汤至末过所有材料。
15
高速搅打10分钟，至所有材料变为细腻浓稠状态即可。

小窍门

1、红薯切块后可放入冷水中，防止氧化。
2、橙子数量按照块头大小，实际调整。
3、配菜可以添加点芒果、椰蓉、椰子片等材料。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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